正確打開(kāi)酸奶設(shè)備,酸奶讓你擁有健康生活
更新時(shí)間：2020-04-16 點(diǎn)擊次數(shù)：690次
酸奶設(shè)備生產(chǎn)線，全套乳制品加工設(shè)備。酸奶由新鮮牛奶制成，接種了乳酸菌，并在一定條件下發(fā)酵。此過(guò)程不會(huì)產(chǎn)生氣體。因此，如果超市購(gòu)買(mǎi)的酸奶或家庭自制的酸奶看起來(lái)是袋裝的，應(yīng)該是被好氧細(xì)菌感染的，這種酸奶不適合飲用變質(zhì)的酸奶。酸奶很容易變質(zhì)，應(yīng)將全套乳制品加工設(shè)備保存在2-6°C的冰箱中。在炎熱的夏季，一些客戶將酸奶從冰箱中取出，然后放棄購(gòu)買(mǎi)，這會(huì)使酸奶在常溫環(huán)境中長(zhǎng)時(shí)間放置。這不難解釋為什么酸奶在保質(zhì)期內(nèi)也會(huì)變質(zhì)。
酸奶設(shè)備生產(chǎn)線中的酸奶使用新鮮的牛奶作為原料，經(jīng)過(guò)巴氏消毒后，有益細(xì)菌被添加到牛奶中。發(fā)酵后冷卻并填充的乳制品。在酸奶發(fā)酵期間，牛奶中約20%的糖和蛋白質(zhì)被水解成小分子。發(fā)酵后，酸奶中的脂肪酸可以比原奶增加2倍。這些變化使酸奶更易于消化和吸收。
酸奶設(shè)備生產(chǎn)線中的牛奶滅菌必須嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。否則，達(dá)不到消毒的目的，牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分也被破壞。這是因?yàn)椋菏紫?，長(zhǎng)時(shí)間煮沸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)從溶膠狀態(tài)變?yōu)槟z狀態(tài)，從而導(dǎo)致大量蛋白質(zhì)凝結(jié)和沉淀。第二，新鮮牛奶中的鈣與酪蛋白以靜電方式結(jié)合形成人體可以消化和吸收酪蛋白鈣，并將長(zhǎng)時(shí)間煮沸的牛奶與無(wú)菌牛奶進(jìn)行比較
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